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            雜糧深加工如何選擇營養粉設備

            時間:2021-04-03 23:27:38瀏覽量:74次

            雜糧深加工如何選擇營養粉設備

            雙螺桿膨化機應用范圍

            (1)可生產快餐粥(糊)類產品。生產的產品具有良好的速溶性,溫開水沖調2分鐘即可飲用,添加各種輔料可制成多種營養食品、嬰兒食品、療效食品等。

            (2)利用各種原料可制成花色品種各異、風味獨特的膨化休閑小吃食品,如:“克拉斯”、“香酥脆”、“麥圈”、“蝦球”、“蝦條”、“麥香雞塊”等。

            (3)增加輔助設備可生產各類夾心食品及膨化餅干,利用雙擠壓工藝將各類漿料,如蛋黃粉、奶粉、芝麻、巧克力等注入膨化物料內,經加工制成一種夾心食品。該產品口感酥脆,風味獨特。

            (4)雙螺桿膨化設備,以其工藝簡單、成本低、原料利用率高等特點而被廣泛地用在食品、飼料、化工、釀造、醫藥等行業。

            雜糧營養粉的產品要求:

            因各廠家的產品在原料配比、輔料添加等各方面有所不同,以下標準只供廠家在起草企業標準時參考。

            1、粥類產品標準

            (1)感觀標準

            a、色澤:以玉米為原料的外觀為淺黃色

            以大米為原料的外觀為白色或暗白色

            以小米為原料的外觀為暗黃色

            產品外觀均有油炸和噴灑調味料的色澤

            b、氣味:具有玉米、大米或小米的清糊香味,無霉味或其它異味。

            c、組織狀態:直徑3—5㎜,長度3—6㎜的多孔粒狀,用沸水沖3—5分鐘不碎,仍保持粒狀,基本無硬心(或30—60目均勻一致的粉末,無結塊現象)。

            理論指標:蛋白質含量≥7%,水分含量≤7%,脂肪含量≥8%。
            衛生指標:符合GB27713—81標準。
            保質期:六個月(塑料袋裝)
            保存期:九個月(干燥,溫度不高于15℃的環境中)
            食用指導:取一份快餐粥,加入5—7倍的80℃左右溫開水,攪勻后即可飲用。

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